Шоколадная компания «МиР»
Украина, 49010, г. Днепр, ул. Марии Кюри, 5
Телефон: (056) 791-18-54, email: mir@malbi.dp.ua

Начинки

http://mirfactory.com/catalog/fillings/
Начинки

Данные продукты имеют консистенцию спреда и предназначены для заполнения через устройства, подобные фруктопитателю уже выпеченных круассанов и других кондитерских изделий, для нанесения рельефного рисунка и глянцевой поверхности на торты и кондитерские изделия, возможно использование в виде пасты и наполнителя при производстве мороженого, творожных десертов.

Кондитерские массы начинки представляют собой тонко измельченные массы, дисперсной фазой, которых являются частички какао, молочных продуктов, сахара, а дисперсной средой – жир, который и определяет хорошее ощущение во рту, консистенцию и профиль при плавлении готового изделия.

Наименование

начинки

Назначение

Шоколадный ликер

Кондитерская масса темно-коричневого цвета с ярко выраженным вкусом какао. Существует зимний и летний вариант

Кофейный ликер

Кондитерская масса коричневого цвета с вкусом кофе и какао.

Сливочный ликер

Кондитерская масса бежевого цвета со вкусом «заварного крема»

Клубника со сливками

Кондитерская масса розового цвета со вкусом клубники и сливок

Белый шоколад

Кондитерская масса белого цвета со вкусом белого шоколада. Существует зимний и летний вариант

Сливки кокоса

Кондитерская масса темно-бежевого цвета со вкусом кокоса и миндаля

Арахисовая

Кондитерская масса коричневого цвета с измельченным арахисом

Шоколадно-фундучная

Кондитерская масса коричневого цвета с измельченным фундуком и явным вкусом какао

Шоколадный соус

Кондитерская высокотекучая масса темно-коричневого цвета с ярко выраженным вкусом какао.

Карамельный соус

Кондитерская высокотекучая масса светло-коричневого цвета с ярко выраженным вкусом карамели

Кондитерские массы

  1. Шоколадная паста черная №421
  2. Шоколадная паста молочная №411 
  3. Шоколадная паста белая №401 представляют собой стабильную эмульсию типа вода в жире, в состав которой входят такие высококачественные ингредиенты, как какао тертое, какао масло, молочный жир. Особенностью продуктов данной категории является совместимость с водой, что позволяет заказчику самому устанавливать необходимые реологические параметры.

Готовый к использованию полуфабрикат разливают по 11 кг в ящик с полиэтиленовым пакетом.