Шоколадная компания «МиР»
Украина, 49010, г. Днепр, ул. Марии Кюри, 5
Телефон: (056) 791-18-54, email: mir@malbi.dp.ua

Почему мы

http://mirfactory.com/company/why-we/
Почему мы

Секрет, точнее, рецепт успеха ШК МиР очевиден: именно инновации и сервис обеспечили компании признание и награды. В рецептурах учитываются не только вкусовые и физико-технические качества. Продукт, что называется, «подгоняется под клиента». Ведь у каждого, к примеру, кондитерского предприятия — свои технологии, свои потребители с собственными предпочтениями.

Шоколадная компания «МиР» инвестировала немалые средства в создание собственной научно-исследовательской лаборатории, высокотехнологичное оснащение которой позволяет достигать наилучших свойств готовой продукции. На предприятии внедряют прогрессивные западные системы управления качеством и обслуживания клиентов.

Почему мы

Отлично зарекомендовал себя отдел технологической поддержки заказчиков. Его специалисты разрабатывают продукт, точно соответствующий пожеланиям клиента. С помощью пилотной установки можно выпустить пробную партию, характеристики которой сохранить при изготовлении всего заказа. Такой подход ярко выделяет Шоколадный «МиР» среди постсоветских фабрик.

На предприятие поступает сырье, прошедшее лабораторные испытания. Точность дозирования составляющих контролируется с помощью компьютеров и обрабатывается с помощью специальных компьютерных программ. Измельчение производится с помощью высокотехнологичных мельниц или двухступенчатого вальцевания, и частицы в массе получают заданный размер. Во время конширования полуфабрикатов частицы сахара и тертого какао округляются, смягчается вяжущий вкус, удаляются летучие кислоты и влага, развивается «аромат шоколада».

Темперирование — процесс, целью которого является контролируемое производство необходимого количества и качества зародышей кристаллов какао-масла, что обеспечит шоколаду твердость и блестящую поверхность.

Самое важное технологическое отличие ШК МиР от конкурентов состоит в том, что мы используем для производства глазури ту же технологию и те же этапы производства, которые используются для изготовления натурального шоколада.

Почему мы

Такой подход, несмотря на очень высокие инвестиционные затраты на этапе строительства фабрики, позволил компании предложить для своих клиентов принципиально новый уровень качества глазури, который невозможно получить при использовании стандартной технологии производства жировых глазурей. Кроме того система полностью автоматизирована ( всё производство контролируют несколько мощных компьютеров), что позволяет не только снизить затраты на производство, но и полностью исключить влияние «человеческого фактора» практически на всех этапах производства.

Хранится продукция в специально оборудованных помещениях с тщательно контролируемой температурой, влажностью и другими параметрами. Транспортируется с обязательным предохранением от воздействия влаги и солнечных лучей.

Почему мы
Почему мы
Почему мы